Kilis Zeytin Araştırma ve Geliştirme Derneği (KİZADER) Lideri Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, üreticilere kaliteli zeytin ve zeytinyağı için kasım ayı sonuna kadar hasat yapması ihtarında bulundu.
Şekeroğlu, AA muhabirine, son yıllarda tescilli Kilis zeytinyağında ve zeytincilikte çok önemli adımlar atılmaya başlandığını söyledi.
Zeytin ve zeytinyağı dönemi hazırlıklarının başladığını aktaran Şekeroğlu, Kilis’te yağlık zeytinden yüksek randıman ve kalite elde edilmesi için erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı üretimi yapılması gerektiğini kaydetti.
BÖLGE İÇİN UYGUN TARİHİ AÇIKLADI
Zeytinyağı üretimi için hasadın olağanda 15 Eylül’den sonra başladığını belirten Şekeroğlu, kentte hasadın aralık ayı sonuna kadar sürdüğünü söz etti.
Şekeroğlu, şu bilgileri verdi:
“Oylum Höyük’te 4 bin 500 yıllık zeytin çekirdeklerinin bulunmasıyla zeytinin ana vatanı olduğu bilimsel olarak da kanıtlanan Kilis’te, zeytin hasat dönemi yaklaşıyor. Şu anda yeşil zeytinler salamuralık olarak toplanıyor ve önümüzdeki günlerde erken hasat zeytinyağı için hasada başlanacak. Bu durumda üreticilerimizi uyarmamız gerekiyor. Erken hasat zeytinyağı üretimi yapılırken bilhassa zeytinin gelişmesine çok dikkat etmek gerekiyor. İklim koşullarına bağlı olarak da erken hasat zeytinyağı üretimi için bölgemizde en uygun tarihin 15 Ekim’den başlayıp, 15 Kasım’a kadar olduğunu bugüne kadar yaptığımız bilimsel çalışmalarla ortaya koyduk. Bu manada üreticilerimiz çok daha erken periyotlarda zeytini hasat ettiklerinde daha düşük oranda zeytinyağı alacaklar ve bu zeytinyağı polifenolik hususlar bakımından güçlü olsa da yağda odunsu bir aroma ortaya çıkaracak, bu durumda zeytinyağı kalitesinde önemli zahmetler yaşanacak.”
10 BİN TON ZEYTİNYAĞI REKOLTESİ BEKLENİYOR
Dünyada tane zeytinden en fazla yağ elde edilen yerlerden birinin Kilis olduğuna işaret eden Şekeroğlu, bu yıl 10 bin ton zeytinyağı rekoltesi beklendiğini kaydetti.
Sıcaklıkların ilerleyen süreçte düşüşe geçmesinin zeytin rekoltesini olumsuz etkileyeceğine işaret eden Şekeroğlu, üreticilere şu ihtarlarda bulundu:
“Kilis’te zeytinyağı üretimi için zeytin hasadı genelde kasım ve aralık aylarında yapılıyor. Hasadın çok geç yapılmaması konusunda üreticimizi uyarmak istiyoruz. Zira bilimsel çalışmalar ve çeşitli bilim insanları bu yıl kışın biraz daha tesirli ve uzun geçeceğini belirtiyor. La Nina tesiriyle bu sene yağışların erken başlaması, kasım ve aralık ayında ağır yağışların olması zeytin hasadını, kalitesini olumsuz etkileyecektir. Hasebiyle üreticimize programlarını bilhassa kasım ayı sonuna kadar yapmalarını öneriyorum.”